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Les gougères au Safran

Pour 8 personnes



Ingrédients

  • 25 cl d’eau

  • 24 filaments de safran 100g de beurre

  • 1 c. à café de sel 125g de farine

  • 4 œufs

  • 125 g de gruyère râpé

  • 125g de jambon


Préparation :


  1. Préchauffez votre four à 220°.

  2. Mettez l’eau dans une casserole avec le beurre, le sel, le poivre et les filaments de safran et portez à ébullition.

  3. Quand le beurre est bien fondu, retirez la casserole du feu, et versez la farine d’un coup, en remuant énergiquement avec une spatule pour mélanger et obtenir une pâte épaisse et compacte.

  4. Remettez alors la casserole sur le feu quelques secondes, tournez cette pâte avec la spatule pour la dessécher.

  5. La pâte ne doit plus coller, ni à la casserole ni à la spatule.


CONSEIL : On peut réaliser de petites gougères avec du gruyère uniquement ou nature pour déguster à l’apéritif.



Téléchargez la fiche recette PDF :

LES GOUGÈRES AU SAFRAN_01
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